Детокс в L’Albereta

Франчакорта – винодельческий регион и гурманский рай на севере Италии. Однако здесь знают не только, как набрать лишние килограммы, но и как их сбросить: в отеле L’Albereta гости избавляются от токсинов по методу Анри Шено.

Текст – Александр Кулиш

В Espace Vitalite Henri Chenot я приехал из любопытства, по рекомендации друзей. Для разнобразия отправился не в самый известный центр Шено в Мерано, а в отель L’Albereta в провинции Брешиа, в центре винного региона Франчакорта, где производят игристое вино, не уступающее шампанскому.

Этот отель интересен еще и потому, что он входит в группу Terra Moretti, частью которой является яхтенная компания Maxi Dolphin. Витторио Моретти также владеет знаменитыми винными брендами Bellavista, Contadi Castaldi, Petra и Tenuta La Badiola, а также дивной красоты отелем L’Andana. Отель L’Albereta тоже окружен виноградниками – именно на этих землях выращивают ягоды, из которых получается богатая пузырьками Bellavista. Приезжающие в центр Шено гости должны проявить силу воли: детокс подразумевает полный запрет на спиртное. Мало того, L’Albereta входит в ассоциацию Relais et Chateaux, куда включают отели с выдающимися ресторанами.

Еще недавно здесь трудился Гуалтьеро Маркези, считающийся главным поваром Италии, теперь его сменил молодой шеф Фабио Аббатиста. То, что он делает с фермерскими продуктами – интересно и креативно, нет сомнений, что о ресторане LeoneFelice мы скоро прочитаем в гиде Michelin. Но, увы, его нет в списке рекомендаций Анри Шено.

Полную версию материала читайте в журнале «YACHTS Русское издание» №61