Пятничный бычок

По традиции, которой уже более 20 лет, в мясном ресторане «Бочка» – первом московском проекте Андрея Деллоса – каждую пятницу проходит гастрономический праздник: шеф-повар готовит на вертеле молодого бычка.

Сперва его в течение 20 часов маринуют в секретной смеси трав и специй, а потом целиком запекают на открытом огне. Действие разворачивается прямо в центре зала, гости могут наблюдать за процессом, затем выбрать приглянувшийся кусок дымящегося сочного мяса и даже самостоятельно отрезать его.

Полезный совет: если зарезервировать стол и оплатить свою порцию мяса заранее на сайте ресторана, то можно сэкономить 75% от полной стоимости фирменного пятничного блюда.

Полную версию материала читайте в журнале «YACHTS Русское издание» №72